Jenny Vásquez est une productrice de café costaricaine de quatrième génération. Le café de la ferme Oso est cultivé à l'ombre à une altitude de 1250 m. Les meilleurs lots d'Oso sont cueillis à la main et micro-broyés le même jour. Cette dernière étape de micro-broyage permet d'enlever la peau tout en laissant les fruits sécher à l'air libre sur des lits africains surélevés. Lorsque les grains atteignent un taux d'humidité de 10,5 %, ils sont enfermés dans des sacs hermétiques et laissés à sécher, ce qui permet à l'humidité de se répartir uniformément dans chaque grain. Ce processus garantit que tous les grains sont torréfiés ensemble de manière uniforme et cohérente. Chaque étape joue un rôle important dans l'optimisation du potentiel de saveur du café et permet au café Oso Farms d'obtenir chaque année une note de tasse de qualité supérieure.
*Cette boîte permet de préparer environ 10 tasses de café.
