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Miss Boon Boutique Végétale

Chocolat dicitte San Martín, Perú 75%

Chocolat dicitte San Martín, Perú 75%

Description:

Les fèves de cette tablette proviennent de la région de San Martín, au nord-est du Pérou. Elles sont récoltées dans le district de Chazuta par 370 petits fermiers membres d'une coop locale de fermiers, et certifiées biologiques et équitables. Pour plusieurs fermiers, la culture du cacao remplace maintenant celle de la coca. La coop aide ainsi les fermiers à bonifier leurs gains et à accéder à des installations collectives pour la fermentation et le séchage de leurs fèves. Leur cacao est un mélange de génétiques criollo et trinitario, mais son profil spécifique tient tout autant au climat régional unique.



Ingrédients:
Fèves de cacao biologique, sucre de canne biologique.


Notes de dégustation:
Élégant et cacaoté.
Notes de poires et de caramel, finale d'amande grillée.


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